Nog wat extra bescherming in de koude wintermaanden? Verse groene thee boordevol antioxidanten, kurkuma, shiitake champignons gaan de strijd aan met ziekteverwekkers.

Orthomoleculair therapeut Van der Steen, die voor haar cliënten voedingsschema's maakt op basis van de beste voedingsstoffen, maakt een onderscheid tussen voedsel en eten. ‘Voeding is iets dat je lichaam voedingsstoffen levert. Dat zijn macronutriënten, zoals vetzuren, koolhydraten en eiwitten en micronutriënten als vitaminen, mineralen en spoorelementen. Eten dient alleen als vulling. Eten zit vol met E-nummers waarvan wij het langetermijneffect nog helemaal niet van kennen. Bovendien herkent je lichaam eten niet als voeding. Als je je lichaam alleen vult met eten, kun je nog zo hard trainen, maar dan zal je vetpercentage niet verminderen.’
Voldoende, gezonde en gevarieerde voeding die op regelmatige momenten genuttigd wordt, laat het lichaam op de juiste manier zijn werk doen, stellen de experts.  Je hoeft niet minder te gaan eten, je moet beter gaan eten om duurzaam af te vallen. Minder eten kan zelfs averechts werken, zelfs als je al iets te zwaar bent.
Of je nu een sixpack wilt of strakkere billen en benen: goed eten en veel water drinken in combinatie met af en toe hardlopen zullen ervoor zorgen dat je letterlijk beter in je vel komt te zetten. 

Wanneer ben je nou eigenlijk te zwaar? De deskundigen gebruiken verschillende maatstaven voor overgewicht. Koershuis hanteert de Body Mass Index. Die bereken je door je lichaamsgewicht in kilo's te delen door twee keer je lengte in meters. 'Tussen de 18 en 25 zit je op normaal gewicht. Maar helaas zit het overgrote deel van de Nederlanders daarboven.' Bij een BMI van 25 tot 30 kun je met een combinatie van hardlopen en gezonde voeding relatief eenvoudig weer op je goede gewicht komen, stelt Koershuis. Van der Steen en Moorman kijken liever naar het vetpercentage, dat je in de meeste sportscholen eenvoudig kunt laten berekenen. Van der Steen: 'Ik denk niet in kilo's, de verhouding tussen je spieren en je vet is een betere graadmeter voor je gezondheid.' Voor mannen tussen de 30 en 39 ligt de grens bij 17,5 procent, voor vrouwen in die leeftijdscategorie is dat 27,5 procent.

Barbara eet veel te weinig! Zeker na het sporten mist ze belangrijke herstelstoffen als aminozuren en eiwitten. Ook haar tussendoortjes zijn onvolwaardig, eierkoeken of fruit leveren alleen suikers en dus geen bouwstoffen als eiwitten en essentiele vetzuren. Die heeft ze zo hard nodig. Ik heb het idee dat Barbara door de week heel streng (lees: te streng) voorzichzelf is en in het weekend als ‘beloning’ gewoon eet waar ze zin in heeft.

Hierdoor raakt haar lichaam in de war!

Wil Barbara de laatste kilo’s vet kwijt, moet ze voor pure, onbewerkte kwaliteitsvoeding kiezen in plaats van slechte kwaliteitvoeding als croissantjes, kaas en ham. De nadruk in Barbara’s voeding ligt op koolhydraten, maar ook al ben je in voorbereiding voor een marathon, je hebt bouwstoffen nodig! Dus amandelen, witte cashewnoten, zalm, makreel, biologische kip, magere kwark, avocado’s, eieren,.. pure, onbewerkte voeding dus!

Trend 1: Cavemancookies

De cave man afslankmethode gaat terug naar de voedingsrituelen van de oermens: alles wat onze oerouders in de natuur vonden, mag je eten.

Trend 2: Boerenkoolchips

We doen wellicht af en toe wat lacherig over onze Hollandse keuken, maar boerenkool is een groente om in de gaten te houden. Het is heel mineraalrijk en rijk aan anti-oxidanten.

Trend 3: Baobab(poeder)

De Baobabboom  kan tot 25 meter hoog worden en een omtrek krijgen tot wel 34 meter. De vrucht ervan is heel voedzaam en bevat veel anti-oxidanten en vitamine C.

Om fit op de golfbaan te staan is trainen niet alleen belangrijk, je moet ook goed op je voeding letten.

De Go!Greenbar van voedingskundige Tessa van der Steen is Floris' favoriete snack!

PDF bestand