Brownie met frambozen

Een gezonde brownie zonder toegevoegde suiker, gezoet met frambozen. Cacao is rijk in antioxidanten en geluksstofjes. Van deze brownies word je happy!

8 stuks

Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten:

• 2 eieren 
• 175 g amandelmeel 
• 50 g cacaopoeder
• 115 g gesmolten roomboter of ghee
• 1 theelepel bakpoeder
• 2 eetlepels appelazijn
• 2 theelepels vanillepoeder
• 2 theelepels Ceylon kaneel
• 3 eetlepels cacao nibs
• 80 g ingevroren frambozen
• Kokosrasp of kokoschips als topping

Bereiding:

1. Verhit de oven voor op 175 graden Celsius  
2. Bekleed een ovenschaal met bakpapier of gebruik een siliconen bakvorm.
3. Kluts de eieren en voeg alle andere ingrediënten (behalve de frambozen) toe. Mix met een garde of spatel.
4. Doe het mengsel in de vorm. Strijk glad met een spatel.
5. Druk de frambozen in de bovenkant van de brownie.
6. Bak voor 15 minuten.
7. Laat de brownies minimaal 15 min afkoelen voordat je ze aansnijdt.
8. Besprenkel de brownies met kokosrasp of kokoschips.