< Terug

Kokosontbijt met blauwe bessen

Kokosontbijt met blauwe bessen

Een koolhydraatarm alternatief voor havermoutpap. Kokosmeel levert je een voedzaam en vezelrijk ontbijt. Een mooie combinatie van kaneel, kokosolie, kokoschips, pompoenpitten en chiazaad. Vegan en Paleo.

1 portie

Ingrediënten:

  • 200 ml plantaardige melk (haver, rijst of kokos-rijst)
  • 15 gram gemalen lijnzaad
  • 30 gram kokosmeel
  • 1 theelepel kokosolie
  • 1 theelepel kaneel
  • snufje zeezout
  • 30 g blauwe bessen, bramen of frambozen
  • 2 el zaden: pompoen, hennep, chia
  • 1 el kokoschips

Bereiding:

  1. Doe de plantaardige melk in een steelpannetje. Zet op een laag vuur.
  2. Als het aan de kook komt zet je het vuur uit. 
  3. Voeg al roerende het gemalen lijnzaad, kokosmeel, kaneel en zeezout toe.
  4. Roer een theelepel kokosolie door de pap. 
  5. Versier met 2 eetlepel zaden en 1 eetlepel geschaafde kokoschips.

Eet smakelijk!