< Terug

Rode Bieten salade

Rode Bieten salade

Bieten zijn rijk aan vitamines en mineralen die heerlijk smaken in combinatie met appelazijn, verse munt, noten en koriander. De perfecte salade voor een picknick.

Ingrediënten:

  • 4 biologische gekookte rode bieten
  • 1 Rode ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
  • 1 el extra vierge olijfolie
  • 2 el appelazijn
  • 2 theelepel komijn
  • 1 theelepel zeezout
  • handje verse muntblaadjes
  • handje korianderblaadjes
  • handje wal- of pecannoten

Bereiding:

  1. Snijd de bieten in kleine blokjes en zet apart. 
  2. Meng in een kleine kom de appelazijn, olijfolie, komijn en zeezout. Roer goed en zet opzij. 
  3. Voeg in een grote kom de bieten, verse munt, verse koriander, gesneden uien en dressing toe en schep alles door elkaar. 
  4. Top met de rest van de verse kruiden en noten.